Clos Tour Curon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy mushroom risotto, roasted veal with chanterelles, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Clos de la Tour de Curon' is one of the Jura's most legendary white wines, sourced from a tiny, historic parcel overlooking Arbois. Replanted by Stéphane Tissot in 2002 on a steep, south-facing slope of Bajocian limestone scree, this vineyard is planted at an ultra-high density of up to 20,000 vines per hectare. This extreme density forces the vines to dig deep into the bedrock for nutrients, yielding tiny, highly concentrated berries. Vinified as a topped-up (ouillé) Chardonnay, it is fermented and aged in oak barrels. The resulting wine is a masterpiece of tension, combining a signature flinty reduction with profound mineral depth, power, and crystalline acidity that rivals the grandest crus of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%