Clos Tour Curon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy mushroom risotto, roasted veal with chanterelles, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Clos de la Tour de Curon' is one of the Jura's most legendary white wines, sourced from a tiny, historic parcel overlooking Arbois. Replanted by Stéphane Tissot in 2002 on a steep, south-facing slope of Bajocian limestone scree, this vineyard is planted at an ultra-high density of up to 20,000 vines per hectare. This extreme density forces the vines to dig deep into the bedrock for nutrients, yielding tiny, highly concentrated berries. Vinified as a topped-up (ouillé) Chardonnay, it is fermented and aged in oak barrels. The resulting wine is a masterpiece of tension, combining a signature flinty reduction with profound mineral depth, power, and crystalline acidity that rivals the grandest crus of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-14%