Confidentiel Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom tart, coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot in the heart of the Arbois appellation, the 'Confidentiel' Pinot Noir is a rare, small-production cuvée that epitomizes the wild, mineral-driven soul of the Jura. Sourced from meticulously farmed biodynamic plots where clay and limestone scree dominate the soils, this wine is fermented with indigenous yeasts and aged with minimal sulfur intervention. The name 'Confidentiel' whispers of its limited allocation and its intimate, highly expressive character. Unlike its famous neighbors in Burgundy, Tissot's Pinot Noir embraces the rustic elegance of the Jura, balancing bright red berry fruit with savory undertones of forest floor, damp earth, and a distinct smoky minerality that reflects the region's ancient geological heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir