Poulsard Sur Lias
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 5 years from vintage to appreciate its fresh, vibrant fruit and delicate natural character.
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted chicken, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic clay and marl soils of Arbois in the Jura, Bénédicte and Stéphane Tissot's 'Sur Lias' is a masterful expression of Poulsard, the region's signature thin-skinned red grape. This cuvée is crafted with a deep respect for ancestral methods, undergoing fermentation with indigenous yeasts and aging on its fine lees ('sur lias') without any added sulfur. The result is an incredibly vibrant, pale-colored red wine that defies conventional expectations—often showing a translucent ruby hue akin to a dark rosé, yet bursting with wild strawberries, damp earth, and peppery spices. Tissot's commitment to biodynamic viticulture allows the delicate, temperamental Poulsard grape to express its purest, most energetic terroir-driven character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Poulsard
🍷 ABV
12.5-13%