Rose Massale Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy mushroom risotto, roasted poultry with chanterelles, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot, the 'Rose Massale' is a singular and captivating expression of Jura Chardonnay. The wine takes its name from a rare, pink-skinned mutation of Chardonnay (Chardonnay Rose) propagated through meticulous massal selection (sélection massale) from ancient vines. Grown in the clay and limestone soils of Arbois, the grapes yield a wine of stunning complexity and a subtle, shimmering golden-pink hue. Tissot vinifies this cuvée in the 'ouillé' (topped-up) style, avoiding the traditional oxidative veil to preserve the vibrant, pristine fruit and intense, saline minerality. Fermented with indigenous yeasts and aged in French oak barrels with minimal sulfur, it represents a masterclass in biodynamic viticulture and terroir expression.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Chardonnay Rose