Rose Massale Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy mushroom risotto, roasted poultry with chanterelles, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot, the 'Rose Massale' is a singular and captivating expression of Jura Chardonnay. The wine takes its name from a rare, pink-skinned mutation of Chardonnay (Chardonnay Rose) propagated through meticulous massal selection (sélection massale) from ancient vines. Grown in the clay and limestone soils of Arbois, the grapes yield a wine of stunning complexity and a subtle, shimmering golden-pink hue. Tissot vinifies this cuvée in the 'ouillé' (topped-up) style, avoiding the traditional oxidative veil to preserve the vibrant, pristine fruit and intense, saline minerality. Fermented with indigenous yeasts and aged in French oak barrels with minimal sulfur, it represents a masterclass in biodynamic viticulture and terroir expression.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay Rose