Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie, grilled salmon, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Crafted under the rigorous biodynamic principles of Stéphane and Bénédicte Tissot, this rosé is a vibrant expression of the Jura's unique terroir. Sourced from estate vineyards in Montigny-les-Arsures, where clay and limestone scree soils dominate, the wine is fermented using indigenous yeasts and bottled with minimal sulfur. Unlike mass-produced, pale rosés, Tissot's interpretation is deeply flavorful, textured, and energetic, capturing the wild berry, earthy, and mineral-driven nuances characteristic of the region's traditional red grapes. It represents a thoughtful, low-intervention approach to rosé that prioritizes terroir authenticity over commercial uniformity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Poulsard, Trousseau