Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie, grilled salmon, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Crafted under the rigorous biodynamic principles of Stéphane and Bénédicte Tissot, this rosé is a vibrant expression of the Jura's unique terroir. Sourced from estate vineyards in Montigny-les-Arsures, where clay and limestone scree soils dominate, the wine is fermented using indigenous yeasts and bottled with minimal sulfur. Unlike mass-produced, pale rosés, Tissot's interpretation is deeply flavorful, textured, and energetic, capturing the wild berry, earthy, and mineral-driven nuances characteristic of the region's traditional red grapes. It represents a thoughtful, low-intervention approach to rosé that prioritizes terroir authenticity over commercial uniformity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Pinot Noir, Poulsard, Trousseau