Trousseau Singulier
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, charcuterie platters, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Montigny-les-Arsures, widely considered the spiritual home of the Trousseau grape, Stéphane and Bénédicte Tissot's 'Singulier' is a profound tribute to Jura's red winemaking heritage. This cuvée is crafted from old vines grown on the region's classic triassic red marls and gravelly clay soils. The name 'Singulier' reflects both the unique, rustic character of the ancient Trousseau variety and the distinctive blend of parcels used to create it. Stéphane employs traditional, low-intervention winemaking, utilizing indigenous yeasts, a lengthy maceration of up to a month, and aging in neutral oak foudres and barrels. Unfiltered and bottled with minimal sulfur, this wine captures the wild, forest-floor, and dark-berry essence of the Jura, balancing rustic tannins with a vibrant, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Trousseau
🍷 ABV
13-14%