Trousseau Singulier
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, charcuterie platters, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Montigny-les-Arsures, widely considered the spiritual home of the Trousseau grape, Stéphane and Bénédicte Tissot's 'Singulier' is a profound tribute to Jura's red winemaking heritage. This cuvée is crafted from old vines grown on the region's classic triassic red marls and gravelly clay soils. The name 'Singulier' reflects both the unique, rustic character of the ancient Trousseau variety and the distinctive blend of parcels used to create it. Stéphane employs traditional, low-intervention winemaking, utilizing indigenous yeasts, a lengthy maceration of up to a month, and aging in neutral oak foudres and barrels. Unfiltered and bottled with minimal sulfur, this wine captures the wild, forest-floor, and dark-berry essence of the Jura, balancing rustic tannins with a vibrant, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Trousseau
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%