Chabot Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from the vintage release, as its powerful structure and intense fruit gradually soften into complex tertiary notes of leather, cedar, and spice.
🍽️ Mad & Vin-match
Prime dry-aged ribeye steak, slow-roasted leg of lamb with rosemary, or rich beef Bourguignon.
✨ Tekniske specifikationer
Beringer's Chabot Vineyard Cabernet Sauvignon is a legendary expression of Napa Valley terroir, originating from a historic site nestled in the eastern foothills of the St. Helena AVA. First planted in the mid-19th century and sourcing Beringer's very first single-vineyard Cabernet bottling in 1977, Chabot is renowned for its unique volcanic ash and gravelly soils. This distinctive terroir, combined with warm daytime temperatures and cool evening breezes, yields a deeply concentrated, structured Cabernet Sauvignon. The wine is celebrated for its signature aromatic profile of dark blackberry, cassis, and a classic touch of mint or eucalyptus, underpinned by robust, chalky tannins. Matured in premium French oak barrels, it represents a masterful intersection of Napa history and classic, age-worthy winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Beringer Vineyards blev grundlagt i 1876 af de tyske brødre Jacob og Frederick Beringer og bærer den historiske ære af at være det ældste uafbrudt fungerende vinhus i Napa Valley. Vingården har base i St. Helena og råder over førsteklasses vinmarker i det nordlige Californien, hvor druerne høstes fra veldrænede alluviale aflejringer, vulkanske skråninger og køligere sydlige AVA-enklaver som Oak Knoll og Carneros. I det anerkendte hvidvinssortiment lægger Beringer vægt på balance, druetypisk renhed og stilistisk spændvidde – fra den mineralske nerve i husets Napa Valley Sauvignon Blanc til den komplekse, fadgærede overdådighed i Private Reserve og Luminus Chardonnay. Vinavlen er konsekvent baseret på certificeret bæredygtige metoder med fokus på vandbesparelse og jordbundens sundhed på tværs af alle ejendommens parceller. Ved at forene stolte europæiske kældertraditioner med moderne præcisionsvinifikation har Beringer cementeret sin position som et internationalt anerkendt pejlemærke for californisk vinfremstilling.