Schweigen Kalkmergel Weissburgunder
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared white fish, roasted poultry, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the unique cross-border vineyards of Schweigen, where the vines literally grow across the boundary line between Germany and France, this Weissburgunder is a profound expression of the region's prized Kalkmergel (limestone marl) soils. These ancient, fossil-rich soils impart a distinctive chalky minerality and structural tension to the Pinot Blanc grape. The Bernhart family meticulously crafts this wine using gentle pressing and slow fermentation, followed by aging on the fine lees in a combination of stainless steel and traditional large oak casks. This methodology preserves the vibrant, pristine orchard fruit characters while weaving in a delicate, creamy texture and subtle nutty complexity that reflects centuries of Alsatian-Pfalz winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Bernhart har hjemme i Schweigen-Rechtenbach i den sydligste udkant af Pfalz, klos op ad den franske grænse nær det historiske Deutsches Weintor. Familiens rødder i landbruget strækker sig flere århundreder tilbage, men det var med Willi og Wilma Bernhart i 1971, at man for alvor begyndte at tappe vin under eget navn. Siden fulgte optagelsen i VDP i 2004 og en officiel økologisk certificering i 2012. I dag drives vingården af Gerd og Sabine Bernhart, som råder over et helt enestående grænseoverskridende terroir: Omkring to tredjedele af de cirka 20 hektar vinmarker ligger rent teknisk på fransk jord i Alsace, underlagt særlige bilaterale traktater, der giver vinene lov til at bære tyske betegnelser. Det vinøse fundament udgøres af kompakte, fossilrige kalkstensjorde, kalkmergel og lerlag fordelt over benchmark-parceller som Schweigener Sonnenberg. I vinkælderen lægges der vægt på spontangæring, bærmekontakt og en fint afstemt fadlagring, hvilket skaber dybt strukturerede, mineralske hvide og røde vine, der fornemt kulminerer i husets Kalkmergel- og Grosses Gewächs-aftapninger.
🍇 Druer
Weissburgunder
🍷 ABV
12.5-13.5%