Schweigen Tonmergel Weissburgunder
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted pork loin, pan-seared veal cutlets
✨ Tekniske specifikationer
Weingut Bernhart's Schweigen Tonmergel Weissburgunder is a masterful expression of the unique borderlands of the southern Pfalz, where German winemaking precision meets the rich, geological heritage of Alsace. The name 'Tonmergel' refers directly to the heavy clay marl soils of the Schweigener vineyards, which impart a distinctive power, deep texture, and cool minerality to the Pinot Blanc grapes. Historically, these vineyards have straddled the French-German border, a legacy of shifting national lines that today grants the estate a fascinating cross-border terroir. Crafted with minimal intervention, the wine undergoes gentle pressing and is typically matured in a combination of stainless steel and traditional large oak casks. This dual aging approach preserves the vibrant, crisp orchard fruit aromas of the Weissburgunder while developing a subtle, creamy texture and a long, saline finish that speaks directly to its ancient, mineral-rich soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Bernhart har hjemme i Schweigen-Rechtenbach i den sydligste udkant af Pfalz, klos op ad den franske grænse nær det historiske Deutsches Weintor. Familiens rødder i landbruget strækker sig flere århundreder tilbage, men det var med Willi og Wilma Bernhart i 1971, at man for alvor begyndte at tappe vin under eget navn. Siden fulgte optagelsen i VDP i 2004 og en officiel økologisk certificering i 2012. I dag drives vingården af Gerd og Sabine Bernhart, som råder over et helt enestående grænseoverskridende terroir: Omkring to tredjedele af de cirka 20 hektar vinmarker ligger rent teknisk på fransk jord i Alsace, underlagt særlige bilaterale traktater, der giver vinene lov til at bære tyske betegnelser. Det vinøse fundament udgøres af kompakte, fossilrige kalkstensjorde, kalkmergel og lerlag fordelt over benchmark-parceller som Schweigener Sonnenberg. I vinkælderen lægges der vægt på spontangæring, bærmekontakt og en fint afstemt fadlagring, hvilket skaber dybt strukturerede, mineralske hvide og røde vine, der fornemt kulminerer i husets Kalkmergel- og Grosses Gewächs-aftapninger.
🍇 Druer
Weissburgunder
🍷 ABV
12.5-13%