Weissburgunder Extra Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared scallops, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic borderlands of the southern Pfalz and Alsace, Weingut Bernhart’s Weissburgunder Extra Brut is a sparkling masterpiece crafted using the traditional method of bottle fermentation. The Weissburgunder grapes are grown in the limestone-rich Kalkmergel soils of Schweigen-Rechtenbach, where the cool climate and unique cross-border terroir impart a vibrant acidity and deep mineral complexity. This bone-dry sparkling wine undergoes extended lees aging, which softens the naturally crisp profile of Pinot Blanc with a delicate, creamy mousse and subtle brioche undertones. It stands as a testament to the Bernhart family's dedication to artisanal craftsmanship, capturing the tension and elegance of their historic vineyards in every bubble.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Bernhart har hjemme i Schweigen-Rechtenbach i den sydligste udkant af Pfalz, klos op ad den franske grænse nær det historiske Deutsches Weintor. Familiens rødder i landbruget strækker sig flere århundreder tilbage, men det var med Willi og Wilma Bernhart i 1971, at man for alvor begyndte at tappe vin under eget navn. Siden fulgte optagelsen i VDP i 2004 og en officiel økologisk certificering i 2012. I dag drives vingården af Gerd og Sabine Bernhart, som råder over et helt enestående grænseoverskridende terroir: Omkring to tredjedele af de cirka 20 hektar vinmarker ligger rent teknisk på fransk jord i Alsace, underlagt særlige bilaterale traktater, der giver vinene lov til at bære tyske betegnelser. Det vinøse fundament udgøres af kompakte, fossilrige kalkstensjorde, kalkmergel og lerlag fordelt over benchmark-parceller som Schweigener Sonnenberg. I vinkælderen lægges der vægt på spontangæring, bærmekontakt og en fint afstemt fadlagring, hvilket skaber dybt strukturerede, mineralske hvide og røde vine, der fornemt kulminerer i husets Kalkmergel- og Grosses Gewächs-aftapninger.
🍇 Druer
Weissburgunder