Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy lobster bisque, roasted chicken with butter and herbs, pan-seared sea scallops
✨ Tekniske specifikationer
Bevan Cellars Chardonnay represents an opulent, full-throttle expression of California's premier cool-climate vineyards, most notably the historic Ritchie Vineyard in the Russian River Valley. Renowned for its old Wente clone vines planted in 1972, this terroir imparts a rare combination of intense concentration, tropical fruit notes, and vibrant acidity. Winemaker Russell Bevan employs classic, high-intervention Burgundian techniques to craft this showstopper, including barrel fermentation, native yeast inoculation, and regular battonage (lees stirring) in French oak barrels. The result is a texturally luxurious white wine that balances decadent creaminess with a driving mineral core, capturing the dramatic, larger-than-life style that has made Bevan a cult legend.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
14.1-14.8%