Curmudgeon Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–20 years from the vintage release, though highly approachable in its youth due to the exceptionally plush tannin profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted prime rib, grilled ribeye steak, braised lamb shanks
✨ Tekniske specifikationer
While the specific 'Curmudgeon' bottling is an elusive or highly limited release within the Bevan Cellars portfolio, it represents the quintessential winemaking philosophy of Russell Bevan. Sourced from premier, low-yielding vineyard sites across the Napa Valley, Bevan's Cabernet Sauvignons are celebrated for their unapologetically opulent, hedonistic, and powerful style. The grapes are harvested at peak physiological ripeness, ensuring incredibly concentrated fruit flavors. In the cellar, the wine undergoes a meticulous fermentation process followed by extensive aging in 100% new French oak barrels. This results in a signature profile defined by voluptuous dark fruit, creme de cassis, espresso, and seamless, velvety tannins that coat the palate, embodying the modern cult Cabernet style of Napa Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon