Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 20 years from the vintage release, though its luxurious texture allows for early enjoyment with proper decanting.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-braised beef short ribs, roasted rack of lamb
✨ Tekniske specifikationer
The Dr. Crane Vineyard, located in the heart of the St. Helena AVA, is one of Napa Valley's most historic and revered sites, first planted in 1858 by the pioneering physician Dr. George Belden Crane. The vineyard is defined by its extremely gravelly, well-drained soils, which force the vines to struggle and produce tiny, highly concentrated berries. Under the stewardship of winemaker Russell Bevan, this fruit is transformed into a spectacularly opulent Cabernet Sauvignon. Bevan's signature style of harvesting at peak physiological ripeness and aging in premium French oak coaxes out the vineyard's characteristic profile of dark, brooding fruit, exotic spices, and a distinct gravelly minerality. It is a wine of immense power, seamless texture, and profound depth, representing a modern benchmark for Napa Valley Cabernet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon