Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, pan-seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
While winemaker Russell Bevan is world-renowned for his monumental Napa Valley Cabernet Sauvignons, his approach to Pinot Noir is equally dramatic and uncompromising. Sourced from premier cool-climate sites in Sonoma County, including the legendary Ritchie Vineyard and Silver Eagle Vineyard, Bevan Cellars Pinot Noir redefines the boundaries of the varietal. By employing meticulous sorting, cold soaking, and aging in select French oak, Bevan crafts a Pinot Noir of immense concentration, opulent texture, and vibrant aromatic complexity. It is a bold, hedonistic expression of California Pinot Noir that retains its structural integrity and site-specific terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Pinot Noir