Saunders Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Saunders Vineyard is nestled on the eastern hillside of Napa Valley's famed Oakville AVA, situated on a gentle slope just below the renowned Dalla Valle estate. This prime location features iron-rich, red volcanic soils that impart a distinctive mineral complexity and robust structure to the grapes. Winemaker Russell Bevan utilizes this exceptional fruit to craft a Cabernet Sauvignon of immense power, depth, and velvety texture. Known for his uncompromising approach to sorting and his preference for harvesting at peak physiological ripeness, Bevan coaxes out opulent layers of blackberry, cassis, and graphite. The wine represents a harmonious marriage of Oakville's legendary terroir and Bevan's signature plush, decadent winemaking style, making it a benchmark representation of modern Napa Valley luxury.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon