Showket Vineyard Davids Cuvee Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Showket Vineyard, nestled on the iron-rich, volcanic red soils of the eastern Oakville hillsides right next to the famed Dalla Valle estate, is legendary in Napa Valley lore. Before the vineyard was acquired by Peter Michael, winemaker Russell Bevan crafted some of his most monumental, opulent wines from this prized site. The 'David's Cuvee' represents a barrel selection of the finest, most texturally luxurious Cabernet Sauvignon from these steep slopes. Characterized by intense sun exposure and superb drainage, the terroir coaxes out extraordinary concentration, ultra-plush tannins, and a signature mineral complexity. Bevan's signature style of late harvesting and meticulous French oak aging elevates this fruit into a powerful, multi-layered masterpiece that captures a golden era of Oakville winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon