Summit 1376 Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken with tarragon butter, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from a dramatic high-altitude site perched at 1,376 feet elevation on Sonoma Mountain, the Bevan Cellars Summit 1376 Chardonnay is a masterclass in mountain-grown white wine. This extreme vineyard sits well above the fog line, basking in intense California sunlight during the day while being cooled by brisk nocturnal winds. This unique microclimate allows the Chardonnay grapes to achieve maximum physiological ripeness while retaining a backbone of vibrant, electric acidity. Winemaker Russell Bevan applies his signature hands-on, non-interventionist approach here, utilizing native yeast fermentation, extensive battonage (lees stirring), and aging in select French oak barrels. The result is an incredibly opulent, multi-dimensional Chardonnay that balances decadent textures of lemon curd, toasted brioche, and hazelnut with a striking mineral core derived from the volcanic mountain soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Chardonnay