The Fox & The Flamingo
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk inden for 1–2 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede rejer med chili og lime, frisk salat med gedeost eller lette tapasretter.
✨ Tekniske specifikationer
The Fox & The Flamingo Rosé er skabt af Black Elephant Vintners, et uafhængigt boutique-vinhus i Franschhoek i Sydafrika, der er kendt for sin kreative og uortodokse tilgang til vinfremstilling. Vinen er en udtryksfuld og frugtdreven rosé på druer fra vinmarker i Western Cape. Vinifikationen er præget af minimal intervention med fokus på at bevare en spændstig friskhed og klare frugtaromaer, hvilket resulterer i en ualmindeligt imødekommende og livlig vin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Black Elephant Vintners blev grundlagt i Franschhoek i 2013, hvor de tidligere finansfolk Kevin Swart og Raymond Ndlovu slog sig sammen med den erfarne vinbonde og ønolog Jacques Wentzel. Vinhuset har base på den lille boutique-ejendom La Petite Vigne og omtaler med et glimt i øjet sine stiftere som 'rebels of the vine'. Selve navnet udspringer af grundlæggernes efternavne: Swart ('sort' på afrikaans), Ndlovu ('elefant' på zulu) og Wentzel ('vinmageren'). Druerne høstes på tværs af Franschhoek-dalens bund, oppe ad de granitprægede bjergsider samt fra udvalgte parceller i køligere terroirs i Coastal Region. Her skabes udtryksfulde vine formet af alluviale lerjorde, forvitret granit og markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Vinifikationen er præget af minimal intervention og et klart sortspræg, hvor faste konventioner udfordres med respekt for det præcise kælderhåndværk. Blandt husets signaturvine finder man den sprøde 'Two Dogs, a Peacock and a Horse' Sauvignon Blanc, mousserende Cap Classique på traditionel metode samt 'The Fox & The Flamingo' – en forbilledlig tør rosé, udelukkende vinificeret på fritløbende Pinotage-most for at bevare sarte aromaer af røde bær og en livlig, saltet syre.
🍇 Druer
Pinotage, Cinsault
🍷 ABV
12,5 %