Cava Faustino Semi Seco
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk, ideelt inden for 1–3 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Krydrede asiatiske retter såsom thailandsk grøn karry, milde blåskimmeloste og frugtbaserede desserter som ferskendessert eller ferskentrte.
✨ Tekniske specifikationer
Bodegas Faustino er en historisk og toneangivende vingård, som blev grundlagt i Rioja i 1861. Med denne Cava, fremstillet efter den traditionelle metode, udvider huset sit sortiment til også at omfatte mousserende vin. Druerne – et blend af Macabeo og Chardonnay – hentes primært fra Cataloniens klassiske Cava-underzoner. Andengæringen på flaske efterfulgt af bærmekontakt tilfører vinen en fin autolytisk kompleksitet, der harmonerer smukt med en let sødmefuld dosage, som fremhæver vinens afrundede frugtnoter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Faustino blev grundlagt i 1861 af Eleuterio Martínez Arzok og regnes i dag for et af de mest skattede historiske vinhuse i Rioja Alavesa. Ejendommen drives nu af fjerde generation af Martínez Zabala-familien og har sit hovedsæde i Oyón, hvorfra de råder over cirka 650 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Oyón, Laguardia og Mendavia. Området nyder godt af et unikt mikroklima præget af både atlantiske og mediterrane strømninger, og vinstokkene trives i den magre, kalkholdige lerjord, som er ideel til lavtydende parceller med Tempranillo, Graciano, Mazuelo og Viura. Dyrkningen kombinerer præcis løvvægsstyring med certificeret bæredygtigt landbrug under Sustainable Wineries for Climate Protection. I kælderen, under kyndig ledelse af ønolog Juan José Díez González, fremstår Faustino som selve symbolet på klassisk Rioja, kendetegnet ved årelang fad- og flaskelagring på både amerikansk og fransk eg. Huset er verdenskendt for sin ikoniske, matterede flaske med Rembrandts portræt af Nicolaes van Bambeeck, og flagskibet Faustino I Gran Reserva ledsages af klassiske Reserva-aftapninger samt Cava fremstillet efter den traditionelle metode. Fælles for dem alle er en tidløs tertiær kompleksitet, spændstig syre og en helstøbt, raffineret struktur.
🍇 Druer
Macabeo, Chardonnay
🍷 ABV
11,5 %