Yuntero Tempranillo - Syrah
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung, ideelt set inden for 1–3 år fra frigivelse
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, moden Manchego eller en fyldig linsestuvning med chorizo
✨ Tekniske specifikationer
Bodegas Yuntero, som er det kommercielle vinhus bag Cooperativa Jesús del Perdón (grundlagt i Manzanares i 1954), står bag denne moderne cuvée fra Ciudad Reals vidtstrakte plateauer med kalk- og lerjord. Kooperativet har været pionerer inden for økologisk vindyrkning i Castilla-La Mancha siden 1990'erne. Her høstes Tempranillo (lokalt kendt som Cencibel) og Syrah, som modner under en intens kontinental sol, men balanceres af markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke med en kort til moderat maceration, hvilket bevarer den friske røde frugtaroma og silkebløde tanniner. Vinen modnes efterfølgende kun minimalt eller slet ikke på eg for at fremhæve et ungdommeligt, frugtdrevet og autentisk sortspræg.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Yuntero blev grundlagt den 20. marts 1954 i Manzanares under det historiske kooperativ Cooperativa Jesús del Perdón, da 102 fremsynede lokale vinbønder slog sig sammen for at værne om egnens vinavl og fremstille kvalitetsvin. I dag har kooperativet udviklet sig til et af Castilla-La Manchas mest toneangivende vinhuse og et spansk referencepunkt for certificeret økologisk vinproduktion. Vinmarkerne ligger på den højtbeliggende, kontinentale højslette i D.O. La Mancha, hvor vinstokkene må modstå hede somre, bidende kolde vintre, sparsom nedbør og tørre vinde. Den veldrænede undergrund af kalksten, ler og alluviale aflejringer fra Guadiana-floden tvinger rødderne dybt ned i jorden. I vinkælderen forenes en enorm kapacitet med streng parceludvælgelse og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke. Rødvinene – herunder husets signaturblandinger af Tempranillo og Syrah samt fadlagrede Reserva-aftapninger – udmærker sig ved en moden, mørk bærfrugt, afrundet struktur, subtile middelhavsurter og et velintegreret fadpræg.
🍇 Druer
Tempranillo, Syrah
🍷 ABV
13% - 14%