007 Spectre Millesime
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted capon, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's legendary relationship with the cinematic world of James Bond dates back to 1979's Moonraker, establishing a partnership built on shared values of elegance and character. To celebrate the 24th Bond film, Spectre, Bollinger released this exclusive Millésime. Sourced entirely from Grand and Premier Cru vineyards—with Pinot Noir primarily from Aÿ and Verzenay, and Chardonnay from Mesnil-sur-Oger and Oger—the wine was vinified in old oak casks to enhance its structural complexity. This cuvée represents a refined expression of the 2009 vintage, showcasing Bollinger's traditional craftsmanship, rich texture, and a vibrant, lingering finish, housed in a sleek, insulated presentation case inspired by 007's classic tuxedo.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir 68%, Chardonnay 32%
🍷 ABV
12%