B16
⏳ Drikkevindue
2023 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry such as capon, aged Comte cheese, and seared scallops with a rich butter sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's PN B16 is a remarkable Blanc de Noirs Champagne that celebrates the unique vision of Pinot Noir, the house's signature grape variety. The 'B16' designation signifies the 2016 base vintage, with the blend anchored by the grand cru terroir of Verzenay, renowned for its structure, tension, and crystalline acidity. Bollinger's historic winemaking philosophy shines through here, utilizing older reserve wines—some aged in magnums under cork for up to eleven years—to add layers of complexity and depth. Fermented in oak casks and aged on its lees far longer than appellation requirements, this cuvée embodies the rich heritage of Ay and Verzenay, delivering a vinous, powerful, yet elegant expression of Champagne's most noble black grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 i Grand Cru-landsbyen Aÿ af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og regnes i dag blandt de mest agtede og traditionsrige familieejede huse i Champagne. Huset bygger på et kompromisløst fokus på håndværk og udmærker sig især ved konsekvent fadgæring på egetræsfade, eget bødkeri og en usædvanlig lang lagring i kældrene under naturkork. Pinot Noir udgør den kraftfulde og strukturerede rygrad i husets stil og hentes primært fra Bollingers egne, omfattende parceller i Premier og Grand Cru-marker. Bollinger er verdenskendt for sine fyldige og komplekse cuvéer, der spænder fra signaturvinen Special Cuvée og årgangschampagnen La Grande Année til den legendariske R.D. samt den sjældne, rodægte Vieilles Vignes Françaises.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier