B16
⏳ Drikkevindue
2023 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry such as capon, aged Comte cheese, and seared scallops with a rich butter sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's PN B16 is a remarkable Blanc de Noirs Champagne that celebrates the unique vision of Pinot Noir, the house's signature grape variety. The 'B16' designation signifies the 2016 base vintage, with the blend anchored by the grand cru terroir of Verzenay, renowned for its structure, tension, and crystalline acidity. Bollinger's historic winemaking philosophy shines through here, utilizing older reserve wines—some aged in magnums under cork for up to eleven years—to add layers of complexity and depth. Fermented in oak casks and aged on its lees far longer than appellation requirements, this cuvée embodies the rich heritage of Ay and Verzenay, delivering a vinous, powerful, yet elegant expression of Champagne's most noble black grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier