La Cote aux Enfants Rouge
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild game birds, and earthy mushroom dishes.
✨ Tekniske specifikationer
La Cote aux Enfants is a legendary still red wine (Coteaux Champenois) from Champagne Bollinger, crafted from a single, iconic parcel in Ay. This steep, south-facing vineyard is so dramatically inclined that, according to local lore, only children were nimble enough to work the vines in the 19th century, giving the site its name. Jacques Bollinger painstakingly reconstituted this prestigious four-hectare vineyard in the early 20th century. Made exclusively from Pinot Noir, the wine is vinified in the traditional Burgundian style and aged in small oak casks. It represents the pinnacle of still red winemaking in Champagne, offering a rich, powerful expression of Pinot Noir with intense red fruit, spices, and a structured, velvety texture that showcases the unique terroir of Ay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
100% Pinot Noir
🍷 ABV
12.5% - 13.5%