PN TX17
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's PN series was launched to showcase the unique expressions of Pinot Noir across the diverse terroirs of Champagne. The PN TX17 edition is a Blanc de Noirs crafted predominantly from Pinot Noir grown in the premier cru of Tauxières, with the 2017 vintage serving as its base. Tauxières is celebrated for its chalky soils that impart a distinct energy, structure, and precision to the Pinot Noir grape. To balance the challenging, cool 2017 growing season, Bollinger incorporated older reserve wines, including some aged in magnums under cork for up to 11 years, bringing the house's signature richness, complexity, and velvety texture. Fermented in seasoned oak casks and aged on its lees, this cuvée represents a masterful dialogue between a single grape, a specific base year, and Bollinger's historic blending heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier