PN TX20
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, roasted veal chop with chanterelles, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's PN series is a celebrated exploration of Pinot Noir, the house's signature grape. The PN TX20 edition is a Blanc de Noirs crafted predominantly from the Pinot Noir of Tauxières (TX), with the 2020 vintage (20) serving as its base. Tauxières is a premier cru on the cold, chalky slopes of the Montagne de Reims, prized for imparting a unique tension and vibrant acidity to the grape. True to Bollinger's historic craftsmanship, which dates back to 1829, this cuvée incorporates reserve wines aged in magnums under cork, blending the freshness of the base year with the complex, oxidative depth developed through oak barrel fermentation and extended cellar aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier