Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, grilled lobster, fresh raspberry tart
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger Rosé is a masterclass in structure and elegance, modeled closely after the house's iconic Special Cuvée. Introduced in 2008 as a permanent addition to the portfolio, it represents a seamless blend of traditional Champagne craftsmanship and Bollinger's historic mastery of Pinot Noir. The secret to its distinctive character lies in the addition of 5% to 6% of still red wine, crafted from legendary grand cru plots in Aÿ and Verzenay, including the famed La Côte aux Enfants. This addition infuses the blend with a delicate bronze-pink hue and a refined, vinous depth. Fermented in seasoned oak casks and aged on its lees for more than twice the appellation's requirement, the wine incorporates a high proportion of reserve wines, some aged in magnums under cork. The result is a highly complex rosé with notes of red berries, toasted brioche, and a signature creamy texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir 62%, Chardonnay 24%, Meunier 14%
🍷 ABV
12%