1685 Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy seafood pasta, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Boschendal 1685 Chardonnay is a liquid tribute to the estate's founding year, carrying with it centuries of winemaking history in the Western Cape. Sourced from selected cool-climate vineyards across the Coastal Region, this wine benefits from diverse soil profiles and cooling maritime breezes that preserve natural acidity. In the cellar, the winemakers employ a meticulous combination of stainless steel tank fermentation and French oak barrel aging, with a portion of the wine undergoing weekly battonage (lees stirring). This dual approach coaxes out a beautiful tension between vibrant citrus, ripe tropical fruit, and a rich, creamy texture, embodying the classic, elegant style that has made Boschendal a cornerstone of South African viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Boschendal blev grundlagt i 1685 af huguenot-tilflytteren Jean le Long og siden videreudviklet af De Villiers-familien, hvilket gør ejendommen til en af Sydafrikas ældste vingårde. Vingården har rødder i Groot Drakenstein-dalen mellem Franschhoek og Stellenbosch, hvor vinmarkerne strækker sig over terrasser af granit, sandsten og alluviale aflejringer i læ af bjergkæderne Simonsberg og Drakenstein. De dramatiske topografiske forhold skaber et middelhavspræget makroklima med kølige bjergluftstrømme, tørre somre og rigelig vinternedbør, hvilket giver vinene en levende, naturlig syre. Dyrkningen hviler på et strengt miljøansvar i egenskab af WWF Conservation Champion og certificeret Integrated Production of Wine (IPW)-producent. Husets vinfremstilling sætter fokus på renhed, terroirets gennemslagskraft og en harmonisk tekstur, uanset om vinene modner på ståltanke eller franske egetræsfade. Boschendal er særligt berømmet for sine skelsættende Cap Classique-mousserende vine, herunder Jean Le Long Prestige Cuvée, samt fremragende hvidvine som 1685 Chenin Blanc, Appellation Series Chardonnay, det hvide blend Suzanne og den botrytiserede Vin D'Or Noble Late Harvest.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5-14%