Ancienne Cuvee Carnot
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, roasted veal chops
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of Volnay's most famous Premier Cru vineyards, 'Les Caillerets', the 'Ancienne Cuvée Carnot' carries a rich historical legacy. The parcel was originally acquired in 1775 by the Carnot family, ancestors of the French President Sadi Carnot, before being purchased by Bouchard Père & Fils in 1889. The terroir here is defined by its extremely stony, limestone-rich soils—'cailles' translating to pebbles—which impart a distinct mineral tension and ethereal elegance to the wine. This Pinot Noir is celebrated for its exquisite silkiness, floral aromatics, and structured complexity, representing the quintessential feminine grace of Volnay combined with a surprising capacity to age, nurtured in the historic cellars of the Château de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i 1731 af Michel Bouchard og er et af Bourgognes ældste og mest agtede vinhuse, med base i det historiske Château de Beaune fra det 15. århundrede. Gennem næsten tre århundreders omhyggelige opkøb har vinhuset opbygget en enestående mosaik af vinmarker, som i dag dækker omkring 130 hektar i Côte d'Or, herunder en lang række prestigefyldte Grand Cru- og Premier Cru-parceller. Husets filosofi bygger på parcel-for-parcel-vinificering og en nænsom fadlagring i de underjordiske fæstningskældre, hvilket bringer de enkelte climats subtile nuancer frem i lyset. Bouchard Père & Fils er verdenskendt for sin elegance, struktur og rene terroirpræg. Huset skaber skelsættende Pinot Noir-vine som den ikoniske Beaune Grèves Vigne de L'Enfant Jésus samt legendariske Chardonnay-mesterværker fra Corton-Charlemagne og Chevalier-Montrachet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%