Ancienne Cuvee Carnot
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, roasted veal chops
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of Volnay's most famous Premier Cru vineyards, 'Les Caillerets', the 'Ancienne Cuvée Carnot' carries a rich historical legacy. The parcel was originally acquired in 1775 by the Carnot family, ancestors of the French President Sadi Carnot, before being purchased by Bouchard Père & Fils in 1889. The terroir here is defined by its extremely stony, limestone-rich soils—'cailles' translating to pebbles—which impart a distinct mineral tension and ethereal elegance to the wine. This Pinot Noir is celebrated for its exquisite silkiness, floral aromatics, and structured complexity, representing the quintessential feminine grace of Volnay combined with a surprising capacity to age, nurtured in the historic cellars of the Château de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i Beaune i 1731 af Michel Bouchard og hører til blandt Bourgognes mest ærværdige vinhuse, med historisk domicil bag de imponerende fæstningsmure på 1400-talsborgen Château de Beaune. Gennem århundreders målrettede opkøb af parceller har huset opbygget et enestående kludetæppe af terroirs, der strækker sig over de klassiske kalk- og lerholdige skråninger i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Under ledelse af Artémis Domaines har huset afviklet sine traditionelle négociant-aktiviteter for udelukkende at fokusere på egne vinmarker, sideløbende med opnåelsen af fuld økologisk certificering. Den moderne vinifikation foregår i tyngdekraftsanlægget Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune. Her fremhæver man de enkelte markers autentiske særpræg gennem præcis temperaturstyring, nænsom ekstraktion og afmålt lagring på franske egetræsfade. Blandt husets mest berømte milepæle finder man den historiske Beaune Premier Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, monopolmarken Beaune Premier Cru Clos de la Mousse, Beaune du Château samt krystalklare fortolkninger af Chevalier-Montrachet og Meursault.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13% - 13.5%