Beaune Premier Cru, Les Cents Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, though exceptional vintages can cellar well beyond this.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Bouchard Père & Fils holds an unparalleled heritage in the Côte de Beaune, particularly within the Beaune Premier Cru appellation where they are the largest landowner. Their Premier Cru red wines, crafted from historic climats such as Clos de la Mousse and Les Teurons, represent the epitome of classic elegant Pinot Noir. These vineyards feature complex clay-limestone soils that impart both structure and minerality. In the cellar, the grapes undergo meticulous sorting, partial or total destemming, and fermentation in open-top fermenters before aging for 12 to 18 months in French oak barrels within the ancient, cool subterranean cellars of the Château de Beaune. This traditional process yields wines celebrated for their bright red fruit aromas, refined tannins, and a subtle earthy complexity that deepens with age.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i Beaune i 1731 af Michel Bouchard og hører til blandt Bourgognes mest ærværdige vinhuse, med historisk domicil bag de imponerende fæstningsmure på 1400-talsborgen Château de Beaune. Gennem århundreders målrettede opkøb af parceller har huset opbygget et enestående kludetæppe af terroirs, der strækker sig over de klassiske kalk- og lerholdige skråninger i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Under ledelse af Artémis Domaines har huset afviklet sine traditionelle négociant-aktiviteter for udelukkende at fokusere på egne vinmarker, sideløbende med opnåelsen af fuld økologisk certificering. Den moderne vinifikation foregår i tyngdekraftsanlægget Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune. Her fremhæver man de enkelte markers autentiske særpræg gennem præcis temperaturstyring, nænsom ekstraktion og afmålt lagring på franske egetræsfade. Blandt husets mest berømte milepæle finder man den historiske Beaune Premier Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, monopolmarken Beaune Premier Cru Clos de la Mousse, Beaune du Château samt krystalklare fortolkninger af Chevalier-Montrachet og Meursault.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13% - 13.5%