Chanlin
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, beef bourguignon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Pommard Premier Cru 'Les Chanlins' is situated on the steep, iron-rich slopes bordering the appellation of Volnay. This unique geographical positioning grants the wine a fascinating dual personality: it marries the classic, muscular structure and deep earthy power of Pommard with the high-toned, floral elegance and silky texture characteristic of its Volnay neighbor. Crafted by the historic house of Bouchard Père & Fils, the grapes are hand-harvested and undergo meticulous sorting before fermentation. The wine is then aged in French oak barrels within the subterranean cellars of the Château de Beaune. This terroir-driven Pinot Noir beautifully reflects the limestone-heavy soils of the climat, yielding a complex profile of dark cherries, forest floor, and refined, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i Beaune i 1731 af Michel Bouchard og hører til blandt Bourgognes mest ærværdige vinhuse, med historisk domicil bag de imponerende fæstningsmure på 1400-talsborgen Château de Beaune. Gennem århundreders målrettede opkøb af parceller har huset opbygget et enestående kludetæppe af terroirs, der strækker sig over de klassiske kalk- og lerholdige skråninger i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Under ledelse af Artémis Domaines har huset afviklet sine traditionelle négociant-aktiviteter for udelukkende at fokusere på egne vinmarker, sideløbende med opnåelsen af fuld økologisk certificering. Den moderne vinifikation foregår i tyngdekraftsanlægget Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune. Her fremhæver man de enkelte markers autentiske særpræg gennem præcis temperaturstyring, nænsom ekstraktion og afmålt lagring på franske egetræsfade. Blandt husets mest berømte milepæle finder man den historiske Beaune Premier Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, monopolmarken Beaune Premier Cru Clos de la Mousse, Beaune du Château samt krystalklare fortolkninger af Chevalier-Montrachet og Meursault.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%