Corvees Citeaux
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared scallops, roasted poultry in cream sauce, aged Comt cheese
✨ Tekniske specifikationer
The name 'Corv es de C teaux' evokes the deep historical roots of Burgundy, referencing the medieval Cistercian monks of C teaux Abbey who painstakingly mapped and cultivated the finest terroirs of Beaune. While this specific climat is famously associated as a monopole of another historic Beaune house, Bouchard P re & Fils represents the pinnacle of Beaune Premier Cru white winemaking. Crafted from Chardonnay grown in the clay-limestone soils of the C te de Beaune, these Premier Cru whites are vinified with meticulous precision. The grapes are gently pressed and fermented in French oak barrels, then aged in the cool, subterranean cellars of the 15th-century Ch teau de Beaune. The resulting style is one of classic Burgundian elegance: a brilliant pale-gold color, an expressive bouquet of white flowers, fresh citrus, and toasted brioche, balanced by a vibrant minerality and a beautifully textured, lingering finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i Beaune i 1731 af Michel Bouchard og hører til blandt Bourgognes mest ærværdige vinhuse, med historisk domicil bag de imponerende fæstningsmure på 1400-talsborgen Château de Beaune. Gennem århundreders målrettede opkøb af parceller har huset opbygget et enestående kludetæppe af terroirs, der strækker sig over de klassiske kalk- og lerholdige skråninger i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Under ledelse af Artémis Domaines har huset afviklet sine traditionelle négociant-aktiviteter for udelukkende at fokusere på egne vinmarker, sideløbende med opnåelsen af fuld økologisk certificering. Den moderne vinifikation foregår i tyngdekraftsanlægget Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune. Her fremhæver man de enkelte markers autentiske særpræg gennem præcis temperaturstyring, nænsom ekstraktion og afmålt lagring på franske egetræsfade. Blandt husets mest berømte milepæle finder man den historiske Beaune Premier Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, monopolmarken Beaune Premier Cru Clos de la Mousse, Beaune du Château samt krystalklare fortolkninger af Chevalier-Montrachet og Meursault.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%