Fine Old Tokay
⏳ Drikkevindue
Bottled fully matured and ready to drink, it will remain in peak condition for 10 to 20 years after release.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, sticky date pudding, roasted pecans
✨ Tekniske specifikationer
Buller's Fine Old Tokay, now widely known as Topaque, represents a pinnacle of Australian fortified winemaking from the historic Rutherglen region in Victoria. Crafted from Muscadelle grapes that are left on the vine to shrivel and concentrate their natural sugars, this luscious wine undergoes a meticulous solera aging process in large, old oak casks. The hot summer days and cool nights of Rutherglen allow the fruit to develop extraordinary richness. Through decades of fractional blending, the wine develops its signature amber-brown hue and an incredibly complex profile of cold tea, malt, butterscotch, and dried fruits, carrying the liquid heritage of the Buller family's century-old cellars.
🍾 Om vinhuset / producenten
Buller Wines blev grundlagt i 1921 af Reginald Langdon Buller og står i dag som et arkitektonisk vartegn i det historiske Rutherglen-distrikt i det nordøstlige Victoria. Ejendommen centrerer sig om den historiske, 22 hektar store Calliope Vineyard, hvor over 100 år gamle, uvandede vinstokke trives i dyb alluvial lerjord og grus over et underlag af rødler. Området drager fordel af varme, solrige dage og kølige natlige luftstrømme fra De Victorianske Alper, hvilket giver druerne en forlænget modningsperiode, som er afgørende for sen høst og naturlig indtørring på vinstokken. Vingården har siden 2013 været ejet af Judd-familien, mens chefvinmager Dave Whyte leder vinfremstillingen med en finmasket balance mellem hævdvundne traditioner og moderne præcision. Buller er verdensberømt for sine uovertrufne hedvine – herunder særligt Rare Muscat, Fine Old Muscat og Tokay (Topaque) – der modnes i komplekse, flerstrengede solera-systemer, som tilfører vinene enorm koncentration, dyb mahogniglød og en dragende rancio-kompleksitet. Som supplement til denne flydende kulturarv skaber Buller desuden muskuløse rødvine på Shiraz og Durif under serierne Calliope og Balladeer, flankeret af friske bordvine fra de nærliggende, højtbeliggende dale med køligere klima.
🍇 Druer
Muscadelle
🍷 ABV
18%