Balanubi Zibibbo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Sicilian cannoli, aged pecorino cheese, almond cantucci
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of Sicily, Cantine Nicosia's Balanubi Zibibbo is a beautiful tribute to the island's rich historical tapestry and Arab heritage. The name Zibibbo itself derives from the Arabic word 'zabīb', meaning raisins, reflecting the ancient practice of drying these intensely aromatic Muscat of Alexandria grapes under the Mediterranean sun. For this sweet liquoroso expression, the grapes are harvested at optimal ripeness to capture their signature floral and tropical character. The fermentation of the golden must is carefully halted by the addition of fine wine alcohol, preserving the natural sweetness and capturing a luscious bouquet of orange blossom, candied citrus peel, honey, and dried figs. It is a vibrant liquid postcard of Sicily's warm breezes and historic viticultural legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Zibibbo
🍷 ABV
16%