Bioperlage Bio Vegan
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
vegetable tempura, fresh oysters, vegan sushi
✨ Tekniske specifikationer
Cantine Nicosia's Bioperlage represents a modern, eco-conscious celebration of Sicilian viticulture, combining organic farming with vegan-friendly winemaking practices. Sourced from certified organic vineyards in Sicily where coastal breezes and sun-drenched soils allow native grapes like Grillo to thrive, this sparkling white wine is crafted using the Charmat method to preserve its bright, primary fruit aromas. The name Bioperlage playfully merges its organic certification with the fine, persistent bubbles that characterize the wine. It reflects the Nicosia family's dedication to preserving Sicily's rich biodiversity while delivering a vibrant, clean, and environmentally respectful expression of the island's coastal terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Grillo