Falde Bianco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, spaghetti with clams, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, volcanic slopes of Sicily, Cantine Nicosia's Falde Bianco is a vibrant tribute to the island's rich viticultural heritage. The name Falde refers to the undulating skirts or slopes of Mount Etna, where the dramatic interplay of black volcanic earth, high-altitude sunshine, and cooling Mediterranean breezes shapes the character of the vines. This wine is crafted from indigenous Sicilian white grape varieties, primarily Catarratto and Carricante. Traditionally grown on the lower slopes, these grapes benefit from mineral-rich soils, yielding a wine that captures the bright, saline essence of the Sicilian coast. Fermented in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its lively fruit character, Falde Bianco is a testament to the Nicosia family's dedication to showcasing the fresh, approachable side of Sicilian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Catarratto, Carricante
🍷 ABV
12-12.5%