Fondo Filara Bio Grillo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, spaghetti alle vongole, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Sicily, Cantine Nicosia's Fondo Filara Bio Grillo is a vibrant testament to the island's organic viticultural renaissance. Grillo, a grape historically revered as the backbone of Marsala, takes center stage here as a dry, expressive, and deeply aromatic still white wine. Cultivated under strict organic farming practices, the vines thrive in soils rich in minerals, capturing the essence of the Mediterranean breeze. The name 'Fondo Filara' pays homage to the traditional rows of the historic family estates. Through gentle pressing and temperature-controlled fermentation in stainless steel, Nicosia preserves the grape's natural vivacity, resulting in a wine that balances bright citrus notes with a distinct, savory marine salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Grillo
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%