Fondo Filara Bio Insolia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, pasta with clams, light vegetable antipasti
✨ Tekniske specifikationer
Cantine Nicosia’s Fondo Filara line celebrates the rich biodiversity and unique terroirs of Sicily through certified organic viticulture. The Insolia grape, one of Sicily's most ancient indigenous white varieties, thrives in the sun-drenched vineyards where cooling maritime breezes preserve its vibrant acidity. Historically valued as a key component in Marsala production, modern estates like Nicosia have championed Insolia as a monovarietal still wine to showcase its elegant, aromatic character. This organic expression is vinified entirely in stainless steel tanks to maintain its pristine fruit profile, offering a sensory journey through Sicily's coastal hillsides with notes of white flowers, citrus, and a distinct saline minerality derived from the island's rich soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Insolia
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12 - 12.5%