Fondo Filara Bio Nerello Mascalese
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed within 2–5 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and fresh organic character.
🍽️ Mad & Vin-match
Pasta with wild boar ragù, roasted duck breast, medium-aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Sicily, Cantine Nicosia's 'Fondo Filara' Bio Nerello Mascalese is a vibrant celebration of the island's signature red grape, grown under strict organic farming practices. The Nicosia family, with over a century of winemaking history on the slopes of Mount Etna and surrounding Sicilian territories, crafted the Fondo Filara line to express the pure, unadulterated relationship between indigenous varietals and their terroir. This organic Nerello Mascalese is sourced from carefully selected vineyards where the combination of intense Mediterranean sun, cooling sea breezes, and mineral-rich soils coaxes out the grape's elegant, wild-berry aromas and signature spicy undertones. Vinified primarily in stainless steel to preserve its bright fruit character and volcanic-tinged minerality, this wine tells a story of sustainable stewardship and ancient Sicilian viticultural heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Nerello Mascalese
🍷 ABV
13%