Fondo Filara Bio Nero d'Avola
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 5 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled red meats, pasta alla Norma, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Cantine Nicosia's dedicated organic line, the Fondo Filara Bio Nero d'Avola celebrates Sicily's most famous indigenous red grape. Grown in vineyards that benefit from the intense Sicilian sun and cooling maritime breezes, this organic expression showcases the grape's historical legacy, which dates back to ancient Greek settlers who first cultivated vines on the island. The wine is crafted with a focus on purity and sustainability, fermenting in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve the vibrant, sun-drenched fruit character and terroir-driven minerality characteristic of Sicily's clay and limestone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Nero d'Avola
🍷 ABV
13%