Fondo Filara Bio Syrah
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 5 years from vintage release to fully appreciate its fresh fruit character and soft tannic structure.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, pasta with wild boar ragù, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Sicily, Cantine Nicosia's Fondo Filara Bio Syrah is a testament to the island's exceptional affinity for this noble Rhône variety. The 'Fondo Filara' line celebrates the traditional 'filari' (rows of vines) and represents the winery's dedicated transition to certified organic viticulture. In the warm Mediterranean climate, tempered by cooling sea breezes and distinct soil profiles, the Syrah grape develops a uniquely Sicilian identity. This expression balances the grape's signature dark fruit and black pepper characteristics with a vibrant, sun-ripened warmth, showcasing the harmony between ancient Sicilian winemaking traditions and modern ecological stewardship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
13-13.5%