Gari Grillo Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
seafood antipasti, vegetable tempura, fresh oysters
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Cantine Nicosia, 'Gari' is a vibrant sparkling wine that celebrates Grillo, one of Sicily's most iconic indigenous white grape varieties. While Grillo is historically famous for its role in the fortified wines of Marsala, Nicosia reimagines it here in a contemporary, fully sparkling Brut style using the Charmat (Martinotti) method. This natural fermentation in pressurized tanks preserves the grape's intense primary aromas and crisp acidity. Grown in sun-drenched Sicilian vineyards, the grapes benefit from a climate that balances warm Mediterranean breezes with cooling night temperatures, resulting in a sparkling wine defined by bright citrus, white flowers, and a distinct saline minerality that speaks of its island terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Grillo
🍷 ABV
12%