Generazione Mille898 Insolia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, spaghetti alle vongole, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Paying homage to the year the Nicosia family began their winemaking journey, the Generazione Mille898 Insolia represents a modern celebration of Sicily's rich viticultural heritage. Sourced from sun-drenched vineyards where cooling sea breezes temper the Mediterranean heat, this wine is crafted entirely from Insolia, also known historically as Ansonica, which is one of the island's most ancient indigenous white grape varieties. To preserve its delicate floral aromas and bright orchard fruit profile, the grapes undergo gentle pressing and temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks, followed by brief maturation on the fine lees. The result is a beautifully balanced, refreshing white wine that captures the coastal essence of Sicily.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Insolia
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%