Juculano Catarratto Frizzante
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Seafood antipasti, vegetable tempura, light pasta with clams
✨ Tekniske specifikationer
The name 'Juculano' derives from the Sicilian word for playful or jovial, perfectly capturing the lively and carefree spirit of this sparkling white wine. Crafted by Cantine Nicosia, this frizzante showcases Catarratto, one of Sicily's most ancient and cherished indigenous white grape varieties. Grown in organic vineyards under the intense Mediterranean sun and cooled by gentle sea breezes, the grapes undergo a short secondary fermentation in pressurized tanks (Charmat method) to preserve their vibrant primary characteristics. The resulting wine is a celebration of Sicilian hospitality, offering a bright, refreshing profile marked by citrus blossoms, green apple, and a distinct mineral undertone reflective of the island's rich soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Catarratto
🍷 ABV
11.5-12%