Monte San Nicolo Organic Bianco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled Mediterranean fish, seafood risotto, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the fertile, dark volcanic sands of Monte San Nicolò, an ancient extinct crater on the southeastern slopes of Mount Etna, this organic white wine is a pure expression of its dramatic terroir. Situated at an altitude of approximately 550 meters above sea level, the vineyards benefit from extreme diurnal temperature shifts and intense Sicilian sunshine. The Nicosia family cultivates these high-altitude slopes using certified organic farming methods, ensuring the preservation of the delicate volcanic ecosystem. The wine is crafted primarily from indigenous grapes that thrive in this mineral-rich soil, yielding a profile defined by striking salinity, vibrant citrus notes, and a distinct smoky, flinty undertone that reflects the fiery heritage of the volcano.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Carricante, Catarratto
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%