Monte San Nicolo Organic Bianco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled Mediterranean fish, seafood risotto, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the fertile, dark volcanic sands of Monte San Nicolò, an ancient extinct crater on the southeastern slopes of Mount Etna, this organic white wine is a pure expression of its dramatic terroir. Situated at an altitude of approximately 550 meters above sea level, the vineyards benefit from extreme diurnal temperature shifts and intense Sicilian sunshine. The Nicosia family cultivates these high-altitude slopes using certified organic farming methods, ensuring the preservation of the delicate volcanic ecosystem. The wine is crafted primarily from indigenous grapes that thrive in this mineral-rich soil, yielding a profile defined by striking salinity, vibrant citrus notes, and a distinct smoky, flinty undertone that reflects the fiery heritage of the volcano.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Carricante, Catarratto
🍷 ABV
12.5%