Passuluna Rosso
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef stew, grilled lamb chops, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Sicily, Cantine Nicosia's Passuluna Rosso is a tribute to the ancient Mediterranean tradition of appassimento—the partial drying of grapes to concentrate their sugars, acids, and flavors. The name 'Passuluna' poetically evokes the image of grapes raisined under the warm Sicilian sun and cooled by the nocturnal breeze under the moon ('luna'). This red blend artfully combines the structure and deep red fruit character of Nero d'Avola with the plush, spicy complexity of Syrah. A portion of the grapes is left to wither on the vine before harvest, resulting in a wine of remarkable depth, velvety texture, and a rich bouquet of blackberry jam, sweet spices, and licorice, balanced by a vibrant mineral backbone derived from Sicily's unique soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Nero d'Avola, Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14%