Sosta Tre Santi Brut Metodo Classico
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Oysters, seafood tempura, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Sosta Tre Santi, meaning 'The Stop of the Three Saints,' pays homage to the local patron saints Alfio, Filadelfo, and Cirino, who according to legend rested in the historic town of Trecastagni on the slopes of Mount Etna during their journey. Crafted on the high-altitude volcanic terraces of the ancient Monte Gorna crater, this Metodo Classico sparkling wine is a brilliant expression of the indigenous Carricante grape. The vines thrive in mineral-rich black volcanic sands, absorbing the unique character of Etna's terroir. Following a meticulous hand-harvest, the wine undergoes secondary fermentation in the bottle and is aged on its lees for at least 20 to 24 months. This traditional method coaxes out complex autolytic notes of toasted brioche and wild Mediterranean herbs, beautifully balanced by the vibrant, saline acidity characteristic of Etna's high-elevation white wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Carricante
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%