Sosta Tre Santi Brut Rose Millesimato
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, tuna tartare, mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Sosta Tre Santi line pays homage to a cherished local legend in Trecastagni, where the three patron saints—Alfio, Filadelfo, and Cirino—stopped to rest during their arduous journey. Crafted on the volcanic slopes of Mount Etna, this Millesimato Metodo Classico Rosé is a brilliant expression of Nerello Mascalese, the region's noble red grape. Grown in fertile, mineral-rich black volcanic soils at high altitudes, the grapes benefit from dramatic diurnal temperature shifts, preserving their vibrant acidity. The wine undergoes a secondary fermentation in the bottle, followed by an extended maturation on its lees for at least 20 months. This traditional method coaxes out complex autolytic notes while maintaining the wild strawberry, pomegranate, and distinct volcanic minerality that define Etna's unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Nerello Mascalese
🍷 ABV
12.5%